양식조리기능사 포테이토 샐러드
포테이토 샐러드 재료 감자1개, 양파1/6개, 마요네즈 50g, 소금5g, 흰후추가루1g, 파슬리1줄기 만드는법 1. 파슬리는 찬물에 담갔다가, 잎만 곱게 다져 면보에 감싼 후 흐르는 물에 헹구어, 녹즙을 제거하여 준비한다. 2. 감자는 1cm 정육면체로 썰어 찬물에 담궜다가 소금을 약간 넣은 물에 삶는다. 3. 양파는 곱게 다져서 약간의 소금과 물에 넣어 절인 후 면보를 이용하여 매운맛과 수분을 제거한다. 4. 양파, 파슬리찹, 소금, 후추, 마요네즈를 섞는다. 5. 4에 삶은 감자를 넣어 버무린다. 6. 접시에 담는다. 파슬리는 위에 뿌려도 되고 안부려도 되고,, 7. 모두의 작품
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